Tanyel YILMAZ

facebook-paylas
Gaziantep, Zeugma ve Fatma Şahin…
Tarih: 08-02-2019 12:19:00 Güncelleme: 08-02-2019 12:48:00


Bu hafta Gaziantep’e yaptığım seyahatte, AK Parti’nin başarılı isimlerinden Fatma Şahin’i ve yaptıklarını tanıma fırsatı buldum.

 

Hem bakanlık hem de belediye başkanlığı yapan Şahin’e, “Hangisi” diye sordum…

 

Belediye Başkanlığında daha hızlı sonuç alabildiğini, insanlara dokunan hizmetler üretebildiğini söyledi…

 

Açıkçası bana da sorsalar ben de belediye başkanlığı derdim…

 

Gaziantep, meslek hayatım boyunca sık sıkı geçtiğim illerden birisi oldu.

 

Genel olarak geçiş noktamız da olsa dönemsel olarak gözlemleme şansım olan kentlerden birisi… Son 30 yılda bu kentin gelişimi gerçekten gurur verici.

 

 

Anadolu’daki pek çok kent gelişimde İstanbul’a kıyasla daha sağlıklı gelişiyor aslında. Gaziantep de buna güzel bir örnek.

 

Anadolu’daki kent nüfusları İstanbul gibi hormonlu artmıyor, doğal artışlar var. Bu da kentlerin büyümesini değil gelişmesini beraberinde getiriyor.

 

Tabi Gaziantep özelinde 500 bin Suriyeli, sayısını bilemediğim Afgan göçmen de işin diğer boyutu…

 

Fatma hanım gelenlerin bir kısmının döndüğünü, kalanın da döneceğini ama mutlaka Gaziantep’e uyum sağlayarak burada kalacaklar olacağını söylüyor.

 

 

17. yüzyıldan beri hizmet veren Tahmis Kahve’nin işletmecisi Mehmet bey ise, çalışan, üreten Suriyelilerin sorun olmadığını; ilk ülkeye kabul sırasında kamplar kurularak mülteci hareketinin kontrol edilememesinden dolayı bazı sorunlar yaşanmasının doğal olduğunu söylüyor.

 

Açıkçası 500 bin Suriyeliye evsahipliği yapan Gaziantep sokaklarında ciddi bir sorun gözümüze çarpmadı.

 

Gaziantep pek çok güzelliği ile çok değerli bir kent. Tarihi, doğal, kültürel ve özellikle lezzetleriyle aslında 30-40 milyon turisti ağırlamaya talip bir yer…

 

 

Bunun için Fatma Hanım ciddi altyapı çalışmaları yapıyor, özellikle raylı sistem konusunda sağlıklı mesafe alınmış.

 

Kentin yıldızlı yatak kapasitesi de hayli yükselmiş bu süreçte. Özellikle geleneksel mutfağı, İmam Çağdaş ile özdeşleşmiş gibi görünse de, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin kurduğu MSM (Mutfak Sanatları Merkezi) yine başarılı bir yatırım.

 

Burada bir noktanın altını çizmek istiyorum. Yunanistan’a gittiğimizde, her neresinde sipariş edersek edelim Yunan Salatası neredeyse standart sapması olmadan hep aynı geliyor.

 

Domates, salatalık, soğan, biber, Feta peyniri, zeytinyağı; kimi yerlerde 4-5 tane zeytin de konuyor… Türkiye’de ise çoban salata sipariş edin, yanyana 4 restoranda, her yediğiniz diğerinden farklı olacak…

 

Çorba, sulu yemek, gavurdağı vs gibi diğer yemeklerden söz etmiyorum bile…

 

Dolayısıyla hem Gaziantep mutfağının gelişmesi hem de ülkemizin zengin mutfağının gelişmesi açısından MSM gibi eğitim yerlerinin önemi çok büyük…

 

 

Gelelim Zeugma’ya…

 

Ülkemizin sınırları içinde bulunan yukarı Mezapotamya, Göbeklitepe, Zeugma gibi dünya çapında tarihi yerlere evsahipliği yapıyor.

 

Özellikle çingene kız adı verilen figür ile özdeşleşen Zeugma, dünya çapında nadir bulunan eserlere evsahipliği yapıyor.

 

Bunlardan birisi de Yunan mitolojisinde Savaş tanrısı Ares, buradaki adıyla Mars… Bunun dışında pek çok değerli eserin bulunduğu müzenin bence tanıtımı konusunda daha cüretkar olmak lazım.

 

 

Tabi bu arada bir detayı da unutmamak lazım… Yerli ama yabancı turist bir yere neden gider? Elbette o yöreye ait şeyleri görmek, gezmek, deneyimlemek için gider.

 

Ancak ülkemizi ziyarete gelen insanların, başta alkol olmak üzere bazı şeylere bizim yüklediğimiz anlamları yüklemediğini bilmemiz ve buna saygı göstermemiz gerekiyor.

 

Unutmamak lazım ki, dünyanın en eski içkisi olan bira yukarı Mezapotamya, yani Anadolu’da, belki de Göbeklitepe’de üretildi…

 

Tabi o zamanki bira tahılın kaynatılması suretiyle elde edilen bir tür sıvı ekmekti… Almanlar bu ürünü geliştirerek birayı bugünkü anlamda ürettiler…

 

Coca Cola’ya ilham verem meyan kökü şerbetinin de yine Yukarı Mezapotamya olarak bilinen bölgenin ürünü olduğunu anımsatayım.

 

Umarım bölgede Tahmis olarak bilinen Menengiç kahvesinde aynı hayatı yapmayız ve bari Menengiç kahvesini katma değerli bir ürün olarak değerlendirebilelim…

 

Fatma Şahin’in, partili ama partisiz Gaziantepliler tarafından sevildiğini tahmin etmek, en azından rakip partiye oy verenler tarafından hizmetlerinin (çalışıyor) diye takdir edildiğine şüphe yok. Umarım genç ve daha iyi hizmet üretebilecek adaylar ile yarışacağı seçimlerde Gaziantep daha iyi yerlere gelir.





FACEBOOK YORUM
Yorum

YAZARIN DİĞER YAZILARI

HABER ARA
HABER ARŞİVİ
YAZARLAR
ÇOK OKUNAN HABERLER
SON YORUMLANANLAR
HAVA DURUMU
YUKARI